Quando se pensa em pratos marcantes, o molho chimichurri certamente aparece como protagonista. Além disso, é ideal para churrascos, almoços de fim de semana, jantares especiais e encontros festivos como o Natal. Esse molho argentino traz explosão de sabor, frescor e textura que combinam perfeitamente com carnes, peixes e vegetais grelhados. Ademais, rico em ervas frescas e especiarias, o chimichurri eleva o paladar e oferece benefícios antioxidantes e digestivos. Por fim, prepare-se para descobrir uma receita simples, versátil e charmosa, que promete transformar seu cardápio e despertar curiosidade sobre suas variações e usos surpreendentes.
📝Ingredientes para o Molho Chimichurri
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara (chá) de orégano fresco ou seco
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Comece misturando a salsinha, o orégano e o alho em uma tigela média.
- Em seguida, acrescente a pimenta-calabresa, o azeite e o vinagre, mexendo bem até formar um molho homogêneo.
- Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme preferir.
- Por fim, deixe o molho descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e intensifiquem.
💡Dicas do Chef
Para um molho mais aromático, utilize ervas frescas sempre que possível. Além disso, caso prefira chimichurri mais suave, reduza a quantidade de pimenta. Também, experimente adicionar coentro ou cebola roxa picada para variar o sabor. Ainda, use azeite de oliva de boa qualidade para realçar o sabor. Por fim, guarde o molho em pote fechado na geladeira, onde ele tende a ganhar mais sabor com o tempo.
🔀Variações e Acompanhamentos
Para variar, acrescente suco de limão para um toque cítrico refrescante. Além disso, o chimichurri é excelente para acompanhar carnes, peixes grelhados, legumes assados e até sanduíches. Também, experimente servir como molho para saladas ou como tempero para arroz, diversificando seus pratos.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Armazene o molho chimichurri em recipiente de vidro com tampa na geladeira por até uma semana. Além disso, para reaproveitar, utilize-o como marinada para carnes ou para temperar vegetais antes de grelhar. Também, agite o molho antes de usar para incorporar bem os ingredientes.
🍽️Considerações Finais
Incorpore o molho chimichurri à sua cozinha e, assim, transforme qualquer prato simples em uma experiência gourmet única, rica em sabor e frescor. Além disso, aproveite para explorar outras receitas agridoces e molhos incríveis aqui no blog, como o Molho Barbecue Caseiro.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Rendimento: 1 xícara de molho
🔪Utensílios usados na receita
- Tigela média para misturar os ingredientes
- Faca afiada para picar ervas e alho
- Colher para mexer o molho
- Pote ou recipiente com tampa para armazenar
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