Nada desperta mais memórias e provoca aquela vontade que um pastel fresquinho com recheio suculento. No entanto, se você quer saciar essa vontade sem prescindir da saúde, o pastel assado de frango é a alternativa perfeita. Imagine uma massa dourada, leve e crocante, abraçando um recheio temperado, cheio de sabor e sem o excesso de gordura da fritura tradicional. Seja para um lanche no dia a dia, uma reunião descontraída com amigos, festas ou até um Natal diferente, essa receita traz praticidade sem perder o prazer do sabor. Prepare-se para transformar ingredientes simples em um petisco irresistível, que conquista pela textura e aroma envolventes, deixando todo mundo com água na boca e aquela vontade de repetir.
📝Ingredientes para o Pastel Assado de Frango
- Massa para pastel (pronta ou caseira)
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate pequeno picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- Salsinha e cebolinha a gosto, picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
👨🍳Instruções para o Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios, liberando aromas que vão intensificar o sabor do recheio.
- Depois, adicione os pimentões: Acrescente os pimentões vermelho e verde picados, e continue refogando por alguns minutos até que fiquem macios e integrem seus sabores ao preparo.
- Logo após, junte o tomate e o frango: Coloque o tomate picado e refogue até começar a desmanchar, formando uma base suculenta. Em seguida, adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem para que os sabores se unam.
- Agora, cozinhe o recheio: Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para garantir a harmonia dos temperos. Após, desligue o fogo e misture a salsinha e cebolinha picadas. Reserve para esfriar.
- Em seguida, monte os pastéis: Abra a massa para pastel e corte em círculos do tamanho desejado. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada círculo.
- Então, sele os pastéis: Dobre a massa ao meio formando uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para fechar bem, evitando vazamentos durante o cozimento.
- Por fim, asse os pastéis: Disponha-os em assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Fique atento para que não ressequem.
- Sirva quentinho: Retire do forno e sirva os pastéis assados ainda quentes, acompanhados do molho de sua preferência ou uma salada fresca para equilibrar os sabores.
💡Dicas do Chef
Para um recheio ainda mais saboroso, experimente acrescentar um toque de ervas frescas como tomilho ou manjericão ao refogado. Use massa fresca ou caseira para conquistar uma textura mais macia e crocante. Além disso, ao selar os pastéis, umedeça as bordas com um pouco de água para garantir que fiquem bem fechados. Caso queira variar, adicione queijo ralado no recheio para um toque extra de sabor e cremosidade. Controlar o tempo no forno evita que a massa resseque e mantém o pastel perfeito.
🔀Variações e Acompanhamentos
Para sair do tradicional, você pode fazer pastéis recheados com legumes grelhados, ricota temperada ou até camarão com catupiry. Acrescente molhos diferentes, como vinagrete, maionese temperada ou até um molho picante. Como acompanhamento, saladas verdes ou batata rústica são ótimas opções para dar frescor e balancear a refeição, tornando-a mais completa e irresistível.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde seus pastéis assados em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias para preservar a crocância e sabor. Para conservar por mais tempo, congele os pastéis crus já montados, devidamente embalados, por até 1 mês — assim, ficam prontos para assar quando desejar. Para reaproveitar sobras, aqueça-os no forno ou na airfryer para manter a textura crocante, ou utilize o recheio para rechear sanduíches ou tortas, incrementando outras receitas.
🍽️Considerações Finais
O pastel assado de frango une o melhor dos dois mundos: a crocância irresistível com um recheio nutritivo e cheio de sabor, tudo isso sem a gordura da fritura tradicional. Essa receita é perfeita para surpreender em um lanche, festas ou ocasiões especiais, agregando leveza e praticidade à sua cozinha. Agora, que tal se aventurar nesse preparo delicioso? Depois, aproveite para conhecer também essa receita de Escondidinho de Carne Moída para continuar surpreendendo com pratos caseiros cheios de sabor.
⏱️Tempo de preparo e rendimento
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 unidades médias
🔪Utensílios Utilizados na Receita
- Panela média (para refogar o recheio)
- Faca afiada e tábua de corte (para picar os ingredientes)
- Tigela ou pote com tampa (para misturar e armazenar)
- Cortador redondo ou faca para moldar a massa
- Assadeira untada (para assar os pastéis)
- Garfo (para fechar e decorar as bordas dos pastéis)
Esses utensílios são simples, acessíveis e essenciais para facilitar o preparo da receita mesmo para iniciantes.
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