imagine aquele momento gostoso de reunir amigos ou família no fim de semana, ou até mesmo surpreender no jantar especial. O pastel de carne moída é a escolha perfeita para essas ocasiões, pois além de ser saboroso, é prático e agrada a todos. Ademais, é um prato que pode facilmente fazer parte do seu dia a dia, trazendo conforto e satisfação a cada mordida.
Por outro lado, o sabor dessa receita é marcante: a carne moída bem temperada unida à massa crocante, que derrete na boca, cria uma textura irresistível. Além disso, a carne fornece proteínas essenciais, enquanto os temperos trazem aroma e benefícios digestivos. Portanto, prepare-se para saborear um pastel que, além de delicioso, promete deixar você curioso para experimentar variações incríveis.
📝Ingredientes para o Pastel de Carne Moída
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado (sem sementes)
- 1/2 pimentão verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 20 discos de massa para pastel
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça uma panela média em fogo médio-alto e, em seguida, adicione um pouco de óleo para refogar. Logo depois, acrescente a cebola picada e o alho, mexendo sempre até que fiquem dourados e liberem aquele aroma característico que já abre o apetite.
- Na sequência, adicione a carne moída, quebrando os pedaços com uma colher de pau, para que cozinhe de forma uniforme. À medida que cozinha, tempere com sal e pimenta-do-reino, sempre mexendo para que a carne absorva bem os temperos.
- Em seguida, junte o tomate e o pimentão picados, incorporando-os lentamente à carne. Assim que os legumes estiverem macios, finalize com o cheiro-verde picado, misturando delicadamente para manter o frescor dos temperos.
- Após o recheio esfriar um pouco, pegue um disco de massa e coloque uma porção generosa do recheio no centro. Então, dobre o disco ao meio formando uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar bem, evitando que o recheio escape durante a fritura.
- Agora, aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura média (aproximadamente 180 °C). Com cuidado, frite os pastéis por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Por fim, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.
💡Dicas do Chef
Para garantir um recheio saboroso, escolha carne moída fresca e hidrate bem os temperos, refogando-os até que fiquem macios e perfumados. Além disso, uma dica essencial é não exagerar na quantidade de recheio para evitar que o pastel abra na fritura. Se preferir uma versão mais leve, substitua a carne por frango desfiado ou recheios vegetarianos. Por último, variar as ervas e especiarias pode transformar sua receita, despertando novos sabores a cada preparo.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode variar o pastel com recheios alternativos, como queijo com ervas, frango com catupiry ou legumes refogados, sempre mantendo a textura crocante da massa. Para acompanhar, nada melhor do que um molho de pimenta caseiro ou uma salada verde fresca, que equilibram perfeitamente os sabores intensos do pastel. Além disso, essa receita combina muito bem com sucos naturais e cervejas artesanais, ideais para encontros informais.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Caso sobre pastel, armazene-os em recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Para reaquecê-los mantendo a crocância, prefira o forno ou air fryer em temperatura média por alguns minutos. Outra possibilidade é aproveitar o recheio restante para rechear tortilhas, coxinhas ou até como complemento em sanduíches, garantindo que nada seja desperdiçado.
🍽️Considerações Finais
Em suma, o pastel de carne moída é uma receita fácil, versátil, que agrada a todos, perfeita para qualquer ocasião — desde reuniões informais até festas comemorativas. Portanto, não deixe de experimentar e adaptar o recheio ao seu gosto, explorando diferentes combinações de temperos. Para continuar inovando na cozinha, confira também essa receita de Escondidinho de Carne Seca, que traz sabor e praticidade para o seu cardápio.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 20 pastéis
🔪Utensílios usados na receita
- Panela média para refogar o recheio
- Colher de pau para mexer os ingredientes
- Tábua e faca para picar os temperos
- Fritadeira ou panela funda para fritar os pastéis
- Escumadeira para retirar os pastéis do óleo
- Papel absorvente para escorrer o excesso de óleo
- Prato ou bandeja para servir
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