O pernil assado é um prato que faz sucesso em muitas culturas ao redor do mundo. Seja em festas, celebrações de família ou simplesmente em um jantar especial, o pernil é sempre uma escolha acertada. Hoje, aprenderemos a preparar uma versão agridoce deste prato, que traz um contraste de sabores irresistível. Esta receita de Pernil Assado Agridoce é perfeita para surpreender seus convidados. Aqui estão os ingredientes e o passo a passo para prepará-la:
Ingredientes:
- 1 pernil suíno de aproximadamente 2,5 kg
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- Suco de 2 laranjas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Instruções para o Pernil Assado Agridoce:
- Comece preparando a marinada. Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola picada, a mostarda, o mel, o molho de soja, o vinho branco, o suco de laranja, o suco de limão, o sal e a pimenta. Essa mistura criará um sabor agridoce delicioso.
- Faça pequenos cortes no pernil com uma faca afiada para a marinada poder penetrar na carne. Coloque o pernil em uma assadeira grande.
- Despeje a marinada sobre o pernil, certificando-se de cobri-lo completamente. Espalhe as folhas de louro, o alecrim e o tomilho fresco por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que a carne absorva os sabores.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Retire o pernil da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de assar.
- Retire o papel alumínio e regue o pernil com o óleo de cozinha. Isso ajudará a pele a ficar crocante e dourada.
- Asse o pernil descoberto por cerca de 2 horas, regando-o ocasionalmente com os sucos da assadeira. O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho do pernil, mas a carne deve atingir uma temperatura interna de 70–75 °C para garantir que esteja bem cozida.
- Quando o pernil estiver assado, retire-o do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar.
- Enquanto o pernil repousa, você pode usar os sucos na assadeira para preparar um molho agridoce para acompanhar.
- Sirva o Pernil Assado Agridoce fatiado com o molho agridoce por cima. Este prato é perfeito para acompanhar arroz, batatas assadas ou legumes cozidos no vapor.
O Pernil Assado Agridoce é uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião especial. A combinação de sabores doces e salgados encantará seu paladar e impressionar seus convidados. Experimente esta receita e transforme seu próximo evento em um momento verdadeiramente memorável. Bom apetite!