A rabada bovina na brasa é um prato tradicional da culinária brasileira que conquista os paladares mais exigentes. Com sua combinação única de sabores e texturas, esta receita é uma verdadeira explosão de sabor que agrada a todos. Ainda que a rabada seja mais tradicionalmente preparada em panela de pressão ou cozida lentamente, levá-la à brasa transforma totalmente a experiência. O sabor defumado, combinado com a textura macia da carne, é simplesmente inigualável.
Além disso, essa receita é perfeita para aquele churrasco especial com os amigos ou a família. Afinal, variar os cortes é sempre uma ótima maneira de inovar e conquistar novos paladares. E, convenhamos, a rabada é um corte cheio de colágeno, garantindo uma suculência incomparável quando bem preparada.
📝Ingredientes para a Rabada Bovina na Brasa
- 1,5 kg de rabada bovina (limpa e cortada em pedaços)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite para pincelar
- Alecrim e alho amassado (opcional, para aromatizar)
- Limão para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Antes de tudo, lave bem os pedaços de rabada e seque com papel toalha.
- Logo depois, tempere com sal grosso, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de alho amassado e folhas de alecrim.
- Em seguida, pincele levemente os pedaços com azeite para manter a umidade durante o processo.
- Agora, leve as peças de rabada à grelha com fogo médio e constante.
- Então, vá virando gradualmente, deixando que cada lado doure lentamente, o que levará entre 30 a 40 minutos dependendo da espessura dos pedaços.
- Assim que estiverem douradas por fora e macias por dentro, retire da grelha.
- Por fim, regue com suco de limão para realçar ainda mais o sabor.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 50 minutos (sendo 10 de preparo e 40 na grelha).
Considerações finais
Em resumo, a rabada bovina na brasa é uma opção ousada, mas incrivelmente saborosa para quem ama um bom churrasco. Sem dúvida, ela rouba a cena e impressiona os convidados com seu sabor marcante e textura suculenta. Portanto, da próxima vez que for acender a churrasqueira, experimente essa delícia e eleve o nível do seu churrasco com muito estilo!
Inspiração: @receitadeliciaoficial