Vamos preparar uma barriga de porco suculenta, crocante e cheia de sabor? Essa receita temperada é a escolha perfeita para seu próximo almoço ou jantar. O preparo é simples, o sabor é marcante e o resultado agrada a todos. Portanto, acompanhe o passo a passo para conquistar uma barriga de porco irresistível, ideal para almoços, jantares ou ocasiões especiais.
📝Ingredientes para a Barriga de Porco Temperada
- 1 peça de barriga de porco (aproximadamente 1 kg), preferencialmente sem pele e com boa capa de gordura
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de páprica doce ou defumada
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim e tomilho frescos (opcional)
- Azeite para regar
👨🍳Modo de preparo
- Primeiramente, misture o sal, o açúcar mascavo, a páprica, a cebola em pó, o alho em pó e a pimenta-do-reino em uma tigela para formar o tempero seco.
- Em seguida, tempere a barriga de porco dos dois lados com essa mistura, massageando bem para que o tempero penetre na carne.
- Logo depois, coloque a peça temperada em uma assadeira que a acomode bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro.
- Quando for assar, retire a barriga da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 250 °C para garantir uma pele crocante.
- Coloque a barriga descoberta no forno bem quente e asse por 1 hora, regando com a gordura que se soltar para manter a carne úmida.
- Depois dessa primeira hora, reduza a temperatura para 180 °C e asse por mais 1 hora, até que a carne esteja macia e a pele crocante.
- Se desejar, nos últimos 10 minutos, aumente novamente o forno para dourar ainda mais a pele.
- Por fim, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva com seus acompanhamentos favoritos.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo de forno, o preparo completo dura cerca de 8 a 10 horas, sendo o preparo ativo aproximadamente 20 minutos.
🍽️Considerações finais
Em resumo, a barriga de porco temperada é uma receita que combina sabor intenso, textura crocante e maciez, perfeita para impressionar em qualquer refeição. Além disso, o preparo no forno é prático e garante um resultado delicioso sem complicações. Portanto, não deixe de experimentar essa receita clássica e versátil que vai conquistar seu paladar e o de seus convidados!