Quem resiste à tentação de uma batata frita bem feita? Este clássico das refeições rápidas, amado em todo o mundo, é tão versátil que pode acompanhar hambúrgueres, peixes, bifes ou até mesmo ser apreciado sozinho. Entretanto, embora pareça simples, preparar a batata frita perfeita exige algumas técnicas importantes. Pensando nisso, trazemos uma receita fácil e prática que garantirá batatas douradas por fora e macias por dentro, perfeitas para qualquer ocasião!
Ingredientes para a Batata Frita
- 4 batatas grandes
- 1 litro de óleo para fritura
- Água gelada com gelo (suficiente para cobrir as batatas)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Antes de tudo, lave bem as batatas para remover qualquer resíduo de terra. Se preferir, pode descascá-las, mas manter a casca pode trazer uma textura rústica e deliciosa.
Passo 2: Em seguida, corte as batatas em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura. Caso queira mais crocância, opte por tiras finas; já se preferir batatas mais macias, corte-as ligeiramente mais grossas.
Passo 3: Após cortadas, coloque as batatas na água gelada com gelo. Esse processo é essencial para remover o excesso de amido, ajudando a garantir que fiquem sequinhas e crocantes. Deixe-as de molho por cerca de 30 minutos.
Passo 4: Passado o tempo de molho, escorra as batatas e seque-as completamente com um pano limpo ou papel-toalha. Isso é fundamental para evitar que o óleo espirre durante a fritura.
Passo 5: Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo a aproximadamente 180°C. Frite as batatas em pequenas porções, garantindo que não fiquem amontoadas, até que fiquem douradas e crocantes. Esse processo deve levar cerca de 5 minutos por porção.
Passo 6: Por fim, retire as batatas e escorra o excesso de óleo em papel-toalha. Salpique sal a gosto enquanto continuam quentes para que o tempero adira bem.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 40 minutos
- Fritura: 15 minutos
- Total: 55 minutos
Considerações Finais:
A batata frita é a combinação perfeita entre simplicidade e sabor. Além disso, com essa receita, você garante um preparo caseiro que supera qualquer versão industrializada. Portanto, experimente personalizar o tempero com ervas, especiarias ou até queijo ralado para criar variações únicas. Não importa o acompanhamento ou a ocasião, essas batatas serão um sucesso garantido. Bom apetite!
Inspiração: Erick Jacquin