Quando se trata de culinária tradicional e reconfortante, poucos pratos podem rivalizar com o borscht ucraniano. Originário da Ucrânia, o borscht é uma sopa emblemática que encanta com sua combinação única de sabores e cores vibrantes. Feito com beterrabas, vegetais frescos, carne e um toque de acidez do vinagre, este prato é uma verdadeira celebração da cultura e tradição ucranianas. Prepare-se para embarcar em uma jornada culinária inesquecível com nossa receita autêntica de borscht da Ucrânia!
Ingredientes para o Borscht Ucraniano:
- 2 beterrabas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 tomates médios, picados
- 500g de carne (pode ser carne bovina, suína ou de frango), cortada em cubos
- 1 litro de caldo de carne ou água
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Creme de leite e endro fresco picado para servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente a carne cortada em cubos à panela e doure por todos os lados.
- Adicione as beterrabas, cenouras, batatas e tomates à panela, e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de carne ou água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e a carne esteja cozida.
- Adicione o vinagre de vinho tinto à sopa e mexa bem.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o borscht quente, acompanhado de uma colherada de creme de leite e uma pitada de endro fresco picado por cima, se desejar.
O Borscht da Ucrânia é mais do que uma simples sopa — é uma verdadeira experiência culinária que nos transporta para as paisagens pitorescas e a rica tradição gastronômica da Ucrânia. Com sua cor vibrante, aroma irresistível e sabor reconfortante, esta sopa é perfeita para aquecer o corpo e alimentar a alma em dias frios ou sempre que você estiver buscando um prato que celebre a simplicidade e a autenticidade dos ingredientes locais. Experimente esta receita em sua própria cozinha e deixe-se envolver pela magia do borscht ucraniano. Вітаємо (Bem-vindo) à Ucrânia culinária!
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